Colombia Geisha La Villa

Nuty smakowe: BERGAMOTKA, JAŚMIN, IMBIR

Wyjątkowa kawa speciality z regionu Huila w południowej Kolumbii, pochodząca z Finca La Villa – rodzinnej farmy prowadzonej przez Juana Darío Gómeza. To jasno palona Geisha stworzona z myślą o metodach przelewowych, która zachwyca eleganckim, kwiatowym profilem oraz czystością smaku.

W filiżance dominują aromaty jaśminu i bergamotki, uzupełnione delikatnie korzenną nutą imbiru. Kawa jest lekka, soczysta i złożona, z wyraźną kwiatowo-cytrusową nutą typową dla najlepszych przedstawicieli odmiany Geisha.

La Villa to ośmiohektarowa farma z ponad 40-letnią historią, położona na wysokości 1720 m n.p.m. w gminie Isnos. Obecnie prowadzi ją Juan Darío Gómez, który swoją przygodę z kawą rozpoczął już w młodości. W wieku 15 lat zdobywał wiedzę na temat produkcji rolnej w SENA – kolumbijskiej instytucji kształcenia zawodowego. Dziś, wspólnie z rodziną, skupia się na tworzeniu wysokiej jakości kaw o wyjątkowych profilach aromatycznych, łącząc doświadczenie, ciągłą naukę i otwartość na eksperymenty.

Proces obróbki rozpoczyna się od ręcznego zbioru wyłącznie dojrzałych owoców. Następnie wiśnie kawowca są selekcjonowane metodą flotacji, pozbawiane miąższu i dokładnie myte czystą wodą. Ostatnim etapem jest suszenie na słońcu, które odbywa się pod stałą kontrolą, aby zachować najwyższą jakość ziaren i podkreślić ich naturalny potencjał smakowy.

Kawa została poddana obróbce mytej (washed), dzięki czemu wyróżnia się przejrzystym profilem sensorycznym. Uzyskała 84 punkty w skali SCA, co potwierdza jej przynależność do segmentu speciality coffee.

Informacje o kawie

• Kraj: Kolumbia
• Region: Huila
• Gmina: Isnos
• Farma: Finca La Villa
• Producent: Juan Darío Gómez
• Wysokość upraw: 1720 m n.p.m.
• Odmiana: Geisha
• Obróbka: Washed
• Gleba: Wulkaniczna
• Zbiory: październik–grudzień
• Punktacja SCA: 84
• Wypał: Jasny (metody przelewowe)

Rekomendowane metody parzenia: V60, AeroPress, Hoop, ekspres przelewowy