Ethiopia Yirgacheffe Gedeb

Nuty smakowe: BRZOSKWINIA, MIĘTA, MIÓD

Wyjątkowa kawa speciality z Etiopii, pochodząca z regionu Gedeo – jednego z najbardziej cenionych obszarów kawowych Yirgacheffe. Ziarna z okolic Gedeb i Chelchele wyróżniają się intensywnym aromatem, żywą kwasowością i charakterystyczną dla tego regionu lekkością. Jasny wypał do metod przelewowych pozwala w pełni wydobyć jej świeży, owocowo charakter.

W filiżance na pierwszy plan wysuwa się soczysta limonka, której intensywna kwasowość łączy się ze słodyczą dojrzałej brzoskwini i orzeźwiającą nutą mięty. Całość dopełnia delikatny akcent miodu, pozostający w przyjemnym, słodkim finiszu. Profil jest niezwykle świeży, czysty i soczysty.

Kawa pochodzi z górzystych terenów Gedeo, gdzie uprawiana jest na wysokości od 1950 do 2400 m n.p.m. w systemie mieszanych, zacienionych upraw.Odmiany JARC 74110 i JARC 74112 należą do selekcji opracowanych w Etiopii z myślą o lokalnych warunkach uprawy. Wysokie położenie plantacji, górzysty teren i specyficzny mikroklimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, pozwalając na rozwinięcie złożonego i intensywnego profilu aromatycznego.

Ziarna zostały poddane obróbce mytej (washed) oraz 36-godzinnej fermentacji. Taki sposób obróbki pozwala podkreślić charakterystyczną dla kaw z Yirgacheffe czystość filiżanki, wyrazistą kwasowość i świeże, owocowe aromaty.

Kawa uzyskała aż 86,5 punktu w skali SCA, co plasuje ją wysoko w segmencie speciality coffee. To propozycja dla osób szukających w przelewie intensywnej owocowości, złożonej kwasowości i nietuzinkowego, odświeżającego profilu.

Informacje o kawie

• Kraj: Etiopia
• Region: Gedeb, Yirgacheffe
• Wysokość upraw: 1950–2400 m n.p.m.
• Odmiana: JARC 74110 & 74112
• Obróbka: Washed
• Fermentacja: 36 h
• Punktacja SCA: 86,5
• Wypał: Jasny (metody przelewowe)

Rekomendowane metody parzenia: V60, Hoop, Chemex, AeroPress.